迷人的顏色 - 靛藍花青素蝶豆花茶

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製作一杯含有來自東南亞的蝶豆花的飲品的過程,就好比變魔術一般,將黯淡無光變為繽紛閃爍。加一點水,便多一點午夜的鈷藍色;擠一點檸檬汁,則變化為鮮豔的紫羅蘭色。儘管新奇而富有層次的顏色使杯中的液體看起來就像是漂亮的雞尾酒,然而味道嚐起來既不甜也不膩,反而是一種混有清新自然氣息的綠茶口味。配以奶茶、檸檬茶、雪碧等飲品,蝶豆花能讓普通的飲料瞬間變為既有豐富顏色又有保健功效的百分百純天然健康飲品。

蝶豆花中的花青素能為人體帶來多種益處。從根本上講,花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍,也是維生素C的20倍,花青素可被人體100%地吸收,服用20分鐘後,血液中就能檢測到,並在體內維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同,花青素有跨越血腦屏障的能力,可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性,改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關節的柔韌性。這也是為什麼許多營養保健品與美容護膚品會採用花青素作為主要成分的原因所在。

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下面列出花青素的部分功效:

(1)有助於預防多種與自由基有關的疾病,包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎;

(2)通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生;

(3)增強免疫系統能力來抵禦致癌物質;

(4)降低感冒的次數和縮短持續時間;

(5)具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;

(6)具有抗炎功效,因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥;

(7)緩解花粉病和其它過敏癥;

(8)增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;

(9)保護動脈血管內壁;

(10)保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管,因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處,並增強細胞活力;

(11)松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效);

(12)防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高(另一個降血壓功效);

(13)作為保護腦細胞的一道屏障,防止澱粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊,從而預防阿爾茨海默氏病;

(14)通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性,從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

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